Nazlı Çaykaralı
Karadeniz Mutfağı ve Yayla
Karadeniz Mutfağı ve Yayla üzerine yazıyor: Hamsi, mıhlama, karalahana, yayla sofraları, mısır ekmeği ve mutfak gelenekleri.
- Kışın Hazinesi: Karadeniz'de Turşunun Sofradaki YeriKaradeniz'in kış sofralarının vazgeçilmezi turşu, hem bir lezzet hem de bir dayanışma geleneğidir. Trabzon'dan Rize'ye uzanan coğrafyada turşu kurmak, mevsimi kavanoza h…16 Eki 07:57
- Yaylanın Kokusu: Karadeniz'de Ot ve Çiçeklerle Kurulan SofraYaylalar yalnızca serinlik değil, aynı zamanda eşsiz bir mutfak hazinesi sunar. Karadeniz'in yüksek kesimlerinde toplanan otlar ve çiçekler, sofralara taşınan binbir çeş…13 Eki 08:02
- Mısırın Altın Tanesi: Karadeniz Sofrasının Unutulmaz Lezzeti KuymakTrabzon'dan Rize'ye uzanan yaylalarda mısır, sadece bir ekmek değil; kuymağın, mıhlamanın ve muhlamanın temelidir. Bu yazıda, Karadeniz mutfağının bu altın tanesinin sof…9 Eki 07:54
- Yaylanın Sofrası: Göçün Ardından Kurulan Bereket MasasıYayla göçü bitti ama sofralar kurulmaya devam ediyor. Rize'nin yüksek yaylalarından Trabzon'un köylerine uzanan bu yazıda, yayla kültürünün mutfağa yansıyan izlerini sür…8 Eki 22:49
