Bayburt'un Organik Bal Kabağı Sofralarla Buluşuyor: Tezgahlarda Yerini Aldı
Bayburt'ta organik tarım ve ata tohumlarıyla üretilen Bayburt bal kabağının hasadı başladı. Kış aylarının vazgeçilmez lezzeti olan bal kabağı, özellikle Bayburt’a özgü borani ve kabak bastı gibi yemeklerde kullanılıyor. Ayrıca kabak tatlısının da ana malzemesi olan bu lezzet, organik tarım anlayışıyla sofralara ulaşıyor.
Ata Tohumları ile Üretim Devam Ediyor
Yarım asırdır çiftçilik yapan İsmail Öksüz, Gez Hanları Ekolojik Tarım Deneme ve Üretim Merkezi Derneği (GEZEKODER) bünyesinde, ata tohumlarıyla bal kabağı üreterek Bayburt pazarında satışını yapıyor. Öksüz, dernek üyelerine bal kabağının çekirdeklerini biriktirmeleri çağrısında bulunarak, bu tohumların gelecek sezonda tekrar kullanılacağını vurguladı. Ata tohumları sayesinde organik üretim döngüsünün devamı sağlanıyor.
Bayburt’un Özel Lezzeti
Bayburt bal kabağı, organik ve doğal üretim süreciyle tüketicilere sunulurken, Bayburtlular da bu eşsiz lezzete tezgahlarda rahatça ulaşabiliyor. Tohumların korunarak gelecek nesillere aktarılması, bölgedeki tarımsal geleneklerin yaşatılmasına da katkı sağlıyor.
