Çiğ köfteye neden buz konulur? Sebebi nedir? Çiğ köfte neden buzla yoğrulur?

Çiğ Köfteye Buz Konulmasının SebepleriBuzun RolüÇiğ köfteye buz eklenmesinin temel nedeni, bulgurun şişmesini engellemektir. Özellikle sıcak havalarda yapılan çiğ köfte tariflerinde, buz kullanımı bulgurların nemi emmesini kontrol altında tutarak, dokusunun ideal kalmasını sağlar. Bu sayede çiğ köftenin kıvamı daha iyi olur ve istenilen lezzete ulaşılır. Çiğ Köftenin MalzemeleriÇiğ köfte yapımında genellikle şu malzemeler kullanılır: 1,5 su bardağı çiğ köftelik esmer bulgur1 su bardağı sıcak su2 tatlı kaşığı tuz2 yemek kaşığı isot1 adet küçük boy soğan2 yemek kaşığı domates salçası1 yemek kaşığı biber salçası1 yemek kaşığı yoğurt2 yemek kaşığı nar ekşisi2 yemek kaşığı sıvı yağ1 adet limonun suyuYapılışıBulgurun üzerine sıcak suyu dökün ve suyun çekmesi için bekleyin.Rendelediğiniz soğanın fazla suyunu sıkın.Tüm malzemeleri bir mutfak robotuna koyun ve yavaşça çekin.Malzemelerin iyice karıştığından emin olduktan sonra, bir yoğurma kabında tekrar karıştırın.Ceviz büyüklüğünde parçalar alarak şekil verin.Sonuç olarak, çiğ köfte yapımında buz kullanımı, kıvam ve lezzet açısından önemli bir rol oynamaktadır. Bu yöntem, çiğ köftenin hem besleyici hem de lezzetli olmasını sağlar.