200 Derece Ateşin Başında Güle Oynaya Ekmek Yapan Fırıncı

Bayburt'un Arpalı Beldesi'nde 10 yıldır fırıncılık yapan Harun Alemdar, 200 derece ateşin başında Karadeniz müzikleri eşliğinde ekmek yaparken yüzündeki gülümseme ve enerjisiyle dikkat çekiyor. Sabahın erken saatlerinde işine koyulan Alemdar, bir an olsun yorulmayan yapısıyla, ekmeğine olan sevgisini katıyor. Fırına gelen müşterileri, güler yüzü ve neşesiyle karşılayan Alemdar, her zaman pozitif bir atmosfer yaratıyor. "Hep böyleyim," diyen fırıncı, yaptığı ekmekleri sevgiyle hazırladığını vurguluyor. Müşteriler de Alemdar’ın bu samimi yaklaşımına hayran kalarak, onun fırınını tercih ettiklerini dile getiriyor. Aslen Trabzonlu olan Harun Alemdar, babasından devraldığı mesleğini 30 yıldır sürdürüyor. Bayburt'a yerleşerek Arpalı beldesinde fırın açan Alemdar, burada yerel halkın gönlünü kazanmış. Ekmek yaparken Karadeniz türküleri eşliğinde horon tepmesi ise fırınını daha da özel kılıyor. "Oynaya oynaya ekmek yapar, oynaya oynaya satarız," diyen Alemdar, insanların yüzlerini güldürmenin önemini vurguluyor. "Fırıncının güler yüzüne geliyoruz"Müşteriler de Alemdar’ın samimiyetinden memnun. Aydıntepe'den fırınına gelen bir müşteri, "Fırıncının güler yüzüne geliyoruz. Burada hep oyunlar oynanıyor," derken, Dursun Kızıltan adlı bir başka müşteri ise, "Harun kardeşim gibi güler yüzlü fırıncıyı başka yerde bulmak mümkün değil," şeklinde konuştu. Alemdar, müşterileriyle sürekli iletişim halinde olmanın önemine değinerek, "Ben gülüyorum, onların da gülmesini istiyorum. Fırınımızda her zaman hal hatır sorarak, insanları güldürmeye çalışıyoruz," dedi. Ancak fırıncılık mesleğinde genç eleman eksikliğinden yakınıyor ve bu geleneği sürdürmenin zorluğuna dikkat çekiyor. "Eğlendiğimiz için sıcağı hissetmiyoruz""200 derece ateşin başında çalışmak zor olmuyor mu?" sorusuna ise Alemdar, "Eğlendiğimiz ve eğlendirdiğimiz için sıcağı hissetmiyoruz," yanıtını veriyor. Yaz aylarında Bayburt'un sıcaklıklarının zorlayıcı olabileceğini belirten Alemdar, "Ama insanlarla iç içe olduğumuz için bu zorlukları aşıyoruz," diyor. Ücretsiz çay ikramı ile sıcak bir ortamFırına gelenlere ücretsiz çay ikramında bulunarak, sohbet ederek dertlerini dinlediklerini ifade eden Alemdar, "Müşterilerimiz sıcak ekmeklerini alırken çay ikram edip sohbet ediyoruz. Böylece hem beklerken sıkılmıyorlar hem de biz onlarla iletişim kurmuş oluyoruz," diyor. Bayburt’ta olmaktan gurur duyduğunu belirten Alemdar, Trabzon kökenli biri olarak  olarak Bayburt’ta yaşamaktan mutluluk duyduğunu da sözlerine ekliyor.