Sakarya'da tescilli bal kabağı hasadı başladı

12 Eki 13:26

Sakarya'da coğrafi işaretli bal kabağının hasat dönemi başladı. Tarlada kilosu 10-15 liradan satılan ürün, yurt içi ve dışı pazarlara gönderiliyor.

Türkiye'de kabak üretimiyle öne çıkan Sakarya'da, coğrafi işaret tesciline sahip bal kabağının tarladaki hasat süreci başladı. Kentin önemli tarımsal değerlerinden biri olan ürün, zorlu üretim sürecinin ardından sofralardaki yerini alıyor. Sakarya ovasının verimli topraklarında ekilen kabaklar, yaklaşık altı aylık bakım sürecinin sonunda işçiler tarafından kesilerek traktör römorklarına yükleniyor. Olgunlaşma sürecini tamamlamak için güneş altında bekletilen kabaklar, daha sonra depolara sevk edilip sınıflandırılıyor. Halk arasında 'beyaz elmas' olarak bilinen Sakarya bal kabağı; tatlı, çorba, lokum, marmelat ve reçel gibi çeşitli ürünlere dönüştürülerek hem yerel ekonomiye katkı sağlıyor hem de uluslararası pazarda ilgi görüyor.

Haberler.com'da yayınlanan habere göre, çiftçi İslam Aksoy, ekim ve hasat sürecine ilişkin şu bilgileri paylaştı: "Sakarya'nın daha çok Akyazı ve Erenler ilçesinde ekiliyor. Toprak ve hava şartlarından dolayı kabağa daha elverişli şekilde oluyor. Kabak, mart ayının son haftasında başlıyor ekilmeye nisan ayının sonlarına kadar sürüyor. Hasat ise eylülün sonundan ekim ayının sonuna kadar devam ediyor. Tarlada kabağın fiyatı 10 ile 15 lira arasında değişirken pazarda da perakende olarak 30 lira civarında satılıyor. Geçen seneye göre bu sene ekiliş daha fazla ve geçen sene kurak geçmişti. Bu sene rekolte olarak yüzde 40 etkiledi. Kabağı her sene düzenli eken ve bakanın yüzü güler. Coğrafi işaretli kabaktan daha çok tatlı yapılıyor ama çorbası ve değişik tatlıları yapılıyor. Türkiye'nin diğer illerinin yanı sıra diğer ülkelere de gönderim yapıyoruz" dedi.

Restoran işletmecisi Musa Kocaoğlu ise yeni sezonun başladığını belirterek, "2026 yılının hasadını topladık ve işletmemize getirdik. Kabak tatlısı olarak biliniyor ama biz işletmemizde bu tatlıya elmas diyoruz. Sakarya'nın yöresel ve coğrafi işaretli lezzetlerinden bir tanesi 'elmas' yani kabak tatlısıdır. Burada dilimleyip, bir gün dinlendirip tencereye bırakıyoruz. Şeker serpiştirip ilk suyunu saldıktan sonra suyu döküp kaynamaya bırakıyoruz. Biz birer saat aralıklarla 3 gün boyunca pişirip 4 gün boyunca dinlendiriyoruz ki tat kabağın içine iyice işlesin. Gelen misafirlerin midelerini yeni hasatla birlikte şenlendirdik ve 2026 sezonunu açmış bulunmaktayız" diye konuştu.