Havza'daki 300 yıllık değirmen altıncı kuşağa emanet

Samsun'un Havza ilçesi Yenice Mahallesi'nde bulunan ve Tersakan Çayı'ndan kanallarla taşınan suyla işleyen üç asırlık değirmende, teknolojik gelişmelere rağmen geleneksel un öğütme yöntemi sürdürülüyor. Tonlarca ağırlıktaki taşların su gücüyle döndüğü değirmende arpa, buğday ve mısır un haline getirilerek bölge halkının ihtiyacı karşılanıyor.

Haberler.com'da yayınlanan habere göre, değirmenin işletmeciliğini yürüten Pehlivan ailesinin beşinci kuşağından 74 yaşındaki Süleyman Pehlivan, geleneği çocuklarına aktarmaya hazırlandıklarını belirtti. Pehlivan, çocuklarının çalışma yaşına geldiğini ve altıncı kuşağın da sürece dahil olduğunu ifade etti. Değirmende genellikle sarı buğday öğütüldüğünü, bunun kaliteli un elde edilmesini sağladığını söyleyen Pehlivan, son dönemde hayvan yemi hazırlığına da ağırlık verdiklerini dile getirdi.

Mirasçılar arasındaki anlaşma gereği değirmenin her yıl farklı bir aile ferdi tarafından çalıştırıldığını kaydeden Pehlivan, bu uygulamanın mirasın bölünmesini ve değirmenin yıkılmasını engellemek amacıyla başlatıldığını aktardı. Yılbaşından yılbaşına değişen sorumluluk sistemiyle kardeşler veya amca çocuklarından birinin işletmeyi devraldığını belirten Pehlivan, değirmenin artık sadece aileye değil, tüm yöre halkına ait bir miras haline geldiğini vurguladı.

İşletim ücretinin ölçek usulüne göre belirlendiğini ve bu geleneğin 300 yıldır korunduğunu anlatan Pehlivan, 16 ölçekte bir ölçek oranında öğütme hakkı alındığını söyledi. Tersakan Çayı'ndan değirmene su taşıyan 1,5 kilometrelik kanalın da geçmişten günümüze korunduğu bilgisini veren Pehlivan, yörede bu tür tarihi bir eserin kalmadığına dikkat çekti.

TürkAta Haber Ajansı