Ağın'da Cavide Can leblebi üretimini büyüttü

Elazığ'ın Ağın ilçesinde ikamet eden 70 yaşındaki Cavide Can, ailesinin geçimini sağlamak amacıyla evinde başlattığı tescilli Ağın leblebisi üretimini, kurduğu tesisle yıllık yaklaşık 100 ton seviyesine taşıdı. 9 çocuk annesi olan Can, yıllar içinde geliştirdiği yöntemlerle bölgenin coğrafi işaretli ürününü ulusal pazarla buluşturmayı başardı.

Yerel Haber'de yayınlanan habere göre, İzmir'den 35 yıl önce eşinin memleketi olan Ağın'a yerleşen Can, inşaat işçisi eşinin kansere yakalanması üzerine evin sorumluluğunu üstlendi. İki çocuğunun zihinsel engelli olması nedeniyle kimseye muhtaç kalmamak için yöreye özgü tüylü nohutları işleyerek leblebi yapımına başladı. İlk yıllarda meşe odunu külü ve tuzlu suda haşladığı nohutları, ekmek sacında 200-300 derece sıcaklıkta kavurarak günlük yaklaşık 150 kilogram üretim gerçekleştirdi.

Can, 30 yıl boyunca bu geleneksel yöntemle ailesinin geçimini sağlarken, cevizli sucuk ve pekmez gibi ürünlerle de gelirini destekledi. Üretimi sürdürülebilir kılmak ve çocuklarına miras bırakmak isteyen Can, 5 yıl önce oğlu Mehmet Can ile birlikte endüstriyel makinelerle donatılmış bir imalathane kurdu. Bu yatırımla birlikte üretim kapasitesi artarken, tesis içinde biri torunu olmak üzere 3 kişiye istihdam sağlandı. Geleneksel lezzetini koruyarak modern yöntemlerle üretilen leblebiler, artık sadece yerel halka değil, Türkiye'nin dört bir yanına gönderiliyor.

Eşini geçen yıl kaybeden Can, zorluklara rağmen pes etmediğini ve çalışmaya devam ettiğini vurguladı. Can,

Çocuklarım için 30 sene sac üzerinde kumda nohut kavurarak yaptım bu işi

ifadesini kullandı. Gücünün yettiği kadar çalışmayı sürdürdüğünü belirten Can, gençlere ve yaşlılara da çalışmaları yönünde tavsiyede bulundu. Oğlu Mehmet Can ise annesinin azminin kendilerine örnek olduğunu belirterek, coğrafi işaretli ürünlerini yurt dışına da ihraç etmeyi hedeflediklerini açıkladı. Mehmet Can,

Hedefimiz yurt dışına da açılmak

diyerek gelecek planlarını özetledi.

TürkAta Haber Ajansı
Karadenizden Haber